Zie hoe onze chef onze Vlaamse carbonnade bereidt!

Onze traditionele Vlaamse runderstoofpot, langzaam gegaard tot in de perfectie, is een echt Belgisch comfort food-gerecht.

In deze video laat chef-kok Mohamed ons zien hoe je traditionele Vlaamse runderstoofpot bereidt, een klassiek Belgisch gerecht dat rijk is aan smaak en traditie.

Er zijn maar weinig gerechten die de essentie van de Belgische keuken zo goed weergeven als de Vlaamse runderstoofpot. Dit geliefde comfort food, dat in het Nederlands ‘Stoofvlees’ en in het Frans ‘Carbonnade Flamande’ heet, verwarmt al generaties lang de tafels in heel België.

Onze versie begint met malse stukken rundvlees, die langzaam in bier worden gestoofd tot ze zo zacht zijn dat ze op de tong smelten. In combinatie met langzaam gestoofde uien en een vleugje mosterd ontstaat een rijke, diepgearomatiseerde saus die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en hartige diepte. Het bier maakt het vlees niet alleen mals, maar geeft de stoofpot ook zijn kenmerkende karakter, waardoor het een van de meest iconische gerechten van België is geworden.

Deze klassieke stoofpot, die traditioneel wordt geserveerd met knapperige, goudbruine frietjes, laat zien hoe eenvoudige ingrediënten, geduld en vakmanschap iets heel bijzonders kunnen opleveren.