Scopri come il nostro chef prepara la nostra Carbonnade fiamminga!

Cotto lentamente alla perfezione, il nostro stufato di manzo tradizionale fiammingo è un vero e proprio piatto tipico belga.

In questo video, lo chef Mohamed ci guida nella preparazione dello stufato di manzo fiammingo tradizionale, un classico piatto belga ricco di sapore e tradizione.

Pochi piatti incarnano l’essenza della cucina belga quanto lo stufato di manzo fiammingo. Conosciuto come “Stoofvlees” in olandese e “Carbonnade Flamande” in francese, questo amato piatto tradizionale riscalda le tavole di tutto il Belgio da generazioni.

La nostra versione parte da teneri tagli di manzo, brasati lentamente nella birra fino a diventare morbidi al punto da sciogliersi in bocca. Abbinati a cipolle cotte lentamente e a un tocco di senape, il risultato è una salsa ricca e dal sapore intenso che bilancia perfettamente la dolcezza e la profondità del gusto. La birra non solo rende la carne più tenera, ma conferisce allo stufato il suo carattere distintivo, rendendolo uno dei piatti più iconici del Belgio.

Tradizionalmente servito con patatine fritte dorate e croccanti, questo classico stufato dimostra come ingredienti semplici, pazienza e maestria possano creare qualcosa di veramente speciale.