Découvrez comment notre chef prépare notre Carbonnade flamande !

Cuit à feu doux jusqu’à atteindre la perfection, notre ragoût de bœuf flamand traditionnel est un véritable plat réconfortant typiquement belge.

Dans cette vidéo, le chef Mohamed nous guide pas à pas dans la préparation du ragoût de bœuf flamand traditionnel, un plat belge classique riche en saveurs et en traditions.

Peu de plats incarnent aussi bien l’essence de la cuisine belge que la carbonnade flamande. Connue sous le nom de « Stoofvlees » en néerlandais et de « Carbonnade flamande » en français, cette recette réconfortante très appréciée réchauffe les tables à travers toute la Belgique depuis des générations.

Notre version commence par des morceaux de bœuf tendres, mijotés lentement dans de la bière jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Associés à des oignons cuits à feu doux et à une touche de moutarde, le résultat est une sauce riche et savoureuse qui équilibre parfaitement la douceur et la profondeur des saveurs. La bière permet non seulement d’attendrir la viande, mais confère également au ragoût son caractère unique, ce qui en fait l’un des plats les plus emblématiques de la Belgique.

Traditionnellement servi avec des frites dorées et croustillantes, ce ragoût classique montre à quel point des ingrédients simples, de la patience et un savoir-faire artisanal peuvent donner naissance à quelque chose de vraiment spécial.