¡Descubre cómo nuestro chef prepara nuestra Carbonnade flamenca!

Cocinado a fuego lento hasta alcanzar la perfección, nuestro estofado tradicional flamenco de ternera es un auténtico plato belga que te hará sentir como en casa.

En este vídeo, el chef Mohamed nos guía a través de la preparación del estofado de ternera flamenco tradicional, un plato clásico belga rico en sabor y tradición.

Pocos platos capturan la esencia de la cocina belga como el estofado de ternera flamenco. Conocido como «Stoofvlees» en neerlandés y «Carbonnade Flamande» en francés, este apreciado plato casero lleva generaciones calentando las mesas de toda Bélgica.

Nuestra versión comienza con tiernos cortes de ternera, guisados lentamente en cerveza hasta que quedan tan tiernos que se deshacen en la boca. Combinados con cebollas cocinadas a fuego lento y un toque de mostaza, el resultado es una salsa rica y de sabor intenso que equilibra a la perfección el dulzor y la profundidad del sabor salado. La cerveza no solo ablanda la carne, sino que también le da al guiso su carácter distintivo, convirtiéndolo en uno de los platos más emblemáticos de Bélgica.

Tradicionalmente servido con crujientes patatas fritas doradas, este guiso clásico demuestra cómo unos ingredientes sencillos, la paciencia y la maestría culinaria pueden crear algo verdaderamente especial.