Cocina con nosotros: ternera asada al estilo Rôtisse

Ti sei mai chiesto cosa si nasconde dietro la preparazione di un perfetto arrosto di vitello? Entra nella nostra cucina e scopri i segreti di una delle nostre deliziose creazioni.

Da Rôtisse Brasserie, ogni piatto racconta una storia fatta di passione, ingredienti freschi e maestria culinaria. Oggi ti invitiamo dietro le quinte della nostra cucina insieme allo chef Mohamed, per scoprire come prende vita il nostro arrosto di vitello, passo dopo passo.

Vitello tenero, funghi saltati e dorati, erbe aromatiche fresche e un pizzico di magia in cucina. Pronto a cucinare con noi?

Passaggio 1 – Tutto inizia dagli ingredienti freschi

Ogni piatto delizioso nasce da ingredienti di qualità.

Il nostro chef inizia preparando con cura una selezione di funghi freschi, tagliandoli a pezzi per esaltarne la consistenza delicata e i sapori intensi e terrosi.

Passaggio 2 – Preparare il vitello

Ora è il momento del protagonista del piatto: il vitello.

Lo chef Mohamed rifila e prepara accuratamente la carne, assicurandosi che sia pronta per la cottura. Un passaggio semplice ma fondamentale per ottenere un risultato perfettamente tenero.

Passaggio 3 – Rosolare alla perfezione

È il momento di alzare la temperatura!

Il vitello viene rosolato su una superficie di cottura ben calda insieme al timo fresco, creando una splendida crosticina dorata e preservando al tempo stesso la tenerezza e i sapori naturali della carne.

Il segreto sta nel trovare il perfetto equilibrio tra calore, tempi di cottura e tecnica.

Passaggio 4 – Un tocco di freschezza

Mentre il vitello cuoce, il nostro chef trita finemente le erbe aromatiche fresche per aggiungere una delicata nota profumata.

A volte sono proprio i dettagli più piccoli a fare la differenza.

Passaggio 5 – Saltare i funghi

Ora è il momento di valorizzare i funghi.

Vengono saltati delicatamente fino a raggiungere una bella doratura e sprigionare tutto il loro profumo. Successivamente, vengono mescolati con erbe aromatiche fresche tritate, creando un accompagnamento delizioso per l'arrosto di vitello.

Passaggio 6 – Unire tutti gli ingredienti

Una volta preparati tutti gli ingredienti, è il momento di comporre il piatto.

I funghi saltati vengono disposti con cura sul piatto da portata, creando una base ricca di sapore per accogliere il vitello arrosto.

Passaggio 7 – Il taglio perfetto

Una volta cotto, il vitello viene tagliato delicatamente a fette, rivelando un cuore tenero e succoso e una superficie perfettamente dorata.

Ogni fetta viene tagliata con precisione, pronta per la presentazione finale.

Passaggio 8 – Il tocco finale

Il vitello arrosto viene disposto elegantemente accanto ai funghi dorati e completato con timo fresco.

Ed ecco come pochi ingredienti accuratamente selezionati si trasformano in qualcosa di davvero speciale.

Buon appetito, alla maniera di Rôtisse!

Due parole dallo chef Mohammed

«La cosa che amo di più della cucina è vedere come ingredienti semplici e freschi possano trasformarsi in qualcosa di delizioso. Con il vitello, tutto sta nella pazienza, nella giusta tecnica di cottura e nell'attenzione ai dettagli. E naturalmente, non dimenticate mai le erbe aromatiche fresche: fanno davvero la differenza!»

Vieni a scoprire Rôtisse

Ora che hai scoperto alcuni dei segreti della nostra cucina, perché non venire a provare questi sapori di persona?

Situata all'interno del Brussels Marriott Hotel Grand Place, a pochi passi dall'iconica Grand-Place, Rôtisse Brasserie ti invita a vivere un'esperienza all'insegna del buon cibo, della calorosa ospitalità e di una vera passione per la cucina.

Perché il buon cibo è ancora più buono quando viene condiviso.